Como evitar que a maionese desande

Para evitar que a maionese desande, use um recipiente aquecido, junte as gemas, acrescente uma colher (chá) de mostarda e depois, lentamente, acrescente o óleo.

Se a maionese talhar: coloque uma clara numa vasilha e vá acrescentando a maionese, aos poucos, batendo sempre com um garfo ou batedor de varas.

Para guardar a maionese: leve-a ao frigorífico coberta com papel de alumínio ou em vidro bem tampado. Se for bem embalada, pode durar bastante tempo.

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