8 gemas de ovo
1 pau de canela
2 cravos-da-índia
500 g de açúcar
1 casquinha de limão
2 dl de leite
3 dl de água
Preparação:
Num tacho, misture o açúcar com a água, deite o pau de canela e os cravos-da-índia, leve ao lume e deixe ferver, sem mexer, durante 10 minutos. À parte, bata as gemas com o leite e a casca de limão. Junte esta mistura, lentamente, à calda de açúcar, a ferver, mexendo devagar e sem parar, até obter um creme algo espesso. Retire do lume e sirva em taças individuais.
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